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リニューアルオープンした『おかしのHADA』。オリジナルバウムクーヘン「TOKIBAUM」にかける熱き想い

お土産

洋菓子

スイーツ

豊後大野市

今回ご紹介するスポット

おかしのHADA

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豊後大野市で『おかしのHADA』といえば知らない人はいない。
いや、大分県内でも有名な洋菓子店と言ってもいいのではないでしょうか?

三重町にある『おかしのHADA』

このお店を有名にしたのが「びっくりシュー」140円。(税別)
皆さんも食べた事ありませんか?

びっくりシュー

ボクはよく三重町まで車を飛ばして買いに行ってました。
お土産としても喜ばれるし、何より外側サクッで中はぎっしりと詰まったトロ〜っとしたクリームがクセになるんですよね!

そんな老舗店が大幅にリニューアルしたと聞いてさっそく行ってきました!

以前の店舗の2/3に縮小!その真意とは?

今回のリニューアルオープンを前に、代表の羽田吉克さんにお話を伺ってきました!

代表の羽田吉克さん

「和菓子屋の息子として育ったんですが、小さいころから洋菓子への憧れがあったんでしょうね。小学校の卒業文集にはしっかりと“ケーキ屋さんになる”って書いてました(笑)」と羽田さん。
高校卒業後、大阪の専門学校から福岡の洋菓子屋さんでの修行を経て帰省。
当時は、和菓子の横で洋菓子を売るスタイルだったそう。
周囲は三重町の田舎で洋菓子は売れないと反対されたようですが、洋菓子への想いは強く、売り上げを徐々に伸ばすきっかけになったのが前述の「びっくりシュー」

「誰もが知ってて、気軽に食べられる洋菓子としてシュークリームは代表的なお菓子です。爆発的な売れ方ではなかったので、お店のオペレーションも徐々に成長出来たんだと思います」

外側サク!

中にはぎっしりクリームが!

今回のリニューアルについては
「自分の代では今回のリニューアルが最後だと思ってます。あえて売り場面積を縮小してます。その中で売上げを3割増しにするのが目標。そのために今回はバウムクーヘン専用のオーブンを入れて、オリジナルのバウムクーヘンを今回の目玉としてます」

おお!
気になるオリジナルのバウムクーヘン!!

生菓子はもちろん今まで通り提供するんですが、賞味期限の長い焼き菓子にさらに力を入れる事で、大きな売り場の必要性が無い事、従業員の効率などを考えて今回のリニューアルに踏み切ったそう。

“オオイタでバウムクーヘンと言えばHADA”と言われる存在を目指して!

関西では、バウムクーヘンの専門店があるほど浸透しているのに、なぜ大分にバウムクーヘンに力を入れているお店が無いのか?





それは、専用のオーブンが必要だから!

今回のリニューアルの目玉はこの専用オーブンの導入!
しかも作る様子が見えるように、全面ガラス張り!

全面ガラス張りで作業が見る事が出来ます

そのリニューアル後の店舗にいざ潜入!!

入り口が変わってる!

外観は少し変わったかな?
建物の外から見る雰囲気はそんなに変わってません。
リニューアル当日にお邪魔したから、お祝いのお花でいっぱいです!

新しい店内に入るとガラッと雰囲気が変わってます!

落ち着いた雰囲気の店内

なんかね、『ハリー・ポッター』的な?
古き良きヨーロッパ的な?
でもそこまで重くなく、オシャレでかわいらしい感じもします。

大きなシャンデリアがお出迎え

売り場面積は狭くなりましたが、天井が高く明るい店内。

正面の天井付近にロゴ

ハリーポッターみたいな時計!?

ショーケースの中は宝石箱みたい

焼き菓子も充実

そしてガラスの向こうにバウムクーヘンの専用オーブンが!

丁寧に作られるバウムクーヘン

ライヴです!
へぇ〜、こうやって出来上がるんだ!
さしずめ小さな工場見学です(笑)

目の前で作業

これ、小さい子ども達が見たら「ケーキ屋さんになりたい!」って言うやつですよ!
夢があるね!

ここで作られるオリジナルバウムクーヘン「TOKIBAUM(ときばうむ)」は、誰もが食べやすいしっとりタイプの「ソフト」と、発酵バターが香る「ハード」の2種類(各1,100円(税別))
それに「ソフト」のミニサイズ230円(税別)(5個入り1,400円(税別)もあり)

オリジナルバウムクーヘン「TOKIBAUM」

オリジナルバウムクーヘンについて代表の羽田さんは
「関西ではバウムクーヘンの専門店が多いんです。オオイタではまだまだバウムクーヘンに力を入れてるケーキ屋はないんですよね。今回のリニューアルのためにいろんなバウムクーヘンを食べましたよ。そんな中で目指すバウムクーヘンが見えてきました」

さぁ、オリジナルのバウムクーヘンをいざ実食!!!

まずはしっとりタイプの「ソフト」から!

「ソフト」

美味しい!
甘すぎず、バランスのいい味
誰からも好かれる、これぞバウムクーヘン!って味!

丁寧な層が重なって、しっとりとした食感

いやぁ〜、このしっとり感たまらんわ〜。

そして「ハード」を実食!

なんか、小鹿田焼きの器に乗せたら日田杉の切り株みたいやな(笑)

ハード

一口食べてビックリした!
この食感すごい!
外側のカリカリ感が絶妙!
そして「ハード」って言うくらいだから、口の中の水分全部持ってかれるんじゃないかって思ってたけど、適度なしっとり感

外側のカリカリ感がたまらない

口の中に広がるバターの香りがすごい!

これはクセになる味ですよ!
これぞオリジナルって感じですぅ!

一人でワンホールいきたい!

出来る事なら1ホール全部自分一人で平らげたい!
*悔しい事に家族で分け合いました(泣)

いやいやでもね、コレ本当に1ホール一人でいけちゃうかも

バターの濃厚な香りがするんだけど、そんなに重く感じないからペロッと食べられると思います。
今後ボクは『おかしのHADA』さんに行ったら、この「ハード」を2個買う!
1個は家族に、もう1個はこっそり自分一人で食べるために(笑)
それぐらいハマってしまった!
大人げないけど、食べ終わった後に息子の分横取りしてやろうかって思いましたもん(笑)

オリジナルのパッケージだから手みやげにも最適

「リニューアル工事の最後の方にバウムクーヘンのオーブンが入って来たので、スタッフもまだ機械に慣れていない所もあると思うんです。でもこの短期間で理想の味に近づけました」
と羽田代表

まだまだ進化して行く『おかしのHADA』

さらに理想の味を求めて、日々探求する姿勢
変化を恐れず、前へ前へと進もうとする攻めの姿勢

ユーモアたっぷりお話しの中で、羽田代表の一本筋の通った強い信念を感じる事が出来ました。

豊後大野市を飛び出して大分市内でも期間限定販売!

オリジナルバウムクーヘン「TOKIBAUM」の味に感動してたら、羽田代表から嬉しいお知らせが!
10月12日〜18日の一週間、大分市内の『トキハわさだタウン』で期間限定販売を実施!

コレは行くしか無いですね!

皆さんもぜひ、この味を体験して欲しい

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